【小易厨房】【时令养生-清明荠菜三吃】

清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子,今年的清明节将在44日到来。清明前后的春天,特别容易出现头痛、昏眩,慢性气管炎也易在春季发作,这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。

饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。对于养生来说,清明节气中,不宜食用“发”的食品,如笋、鸡等。可多食些柔肝养肺的食品,如荠菜,利肝和中,通血脉,健脾补肺。正由于荠菜很易采得且对人体有益,便与历代贫苦人民和贫穷文士结下了不解之缘,产生了不少名句。杜甫有诗“墙阴老春荠”。北宋范仲淹《荠赋》中写道:“陶家翁内,腌成碧绿青黄,措入口中,嚼生宫商角徴。”苏东坡用荠菜、萝卜和米制成著名的“东坡羹”。南宋陆游晚年对荠菜更是嗜之若命,有诗为证:“惟荠天所赐,青青被陵冈,珍美屏盐酪,耿介凌雪霜。” 

与荠菜有关的,还有一段凄美的爱情传说。相传在唐末,丞相之女王宝钏抛绣球选婿,绣球抛中乞丐薛平贵,丞相不允,薛平贵与王宝钏私奔长安城南五典坡。婚后适逢西凉国反唐,薛平贵奉命西征。战乱中,薛平贵被西凉国俘虏,并招为驸马,王宝钏只身一人守寒窑18载,终于等来有情人。18年中,王宝钏靠挖荠菜充饥艰难度日,挖光了寒窑附近所有的荠菜,“山无棱,天地合,乃敢与君绝”,小小荠菜见证了王薛之恋的艰辛。

 

清明吃荠菜的好处

1、明目:
荠菜本身味道好,香、鲜,做馄饨、烧汤,清爽鲜美,能引起食欲。而且荠菜本身可入药,荠菜性味甘平,能够和脾、利水、明目。明目的原因很简单,因为荠菜能利肝气,也就是促进肝气的生发,是得春气之先,而肝开窍于目,所以长期看电脑的白领们,想要眼睛明亮,在春天吃荠菜呗。
2
、清毒:
如果家里恰好有春天里生下来的宝宝,身上有娘胎里带来的胎毒,也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹,新妈妈自己吃荠菜,或者把荠菜的汁水掺在母乳中,能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法天然安全,也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。
3
、去火:
也有人春天会随着天地之气的生发而血压升高、脾气暴躁,更常见的是鼻子流血(左侧鼻孔流血居多),这都跟肝气生发过快有关。有的小朋友每年春天都会惊厥发热,遇到这种情况,有一个小方子:去菜场里买新鲜的野荠菜和白茅根煮水喝吧。
4、健脾胃

如果有胃肠消化不好的朋友,可能春天胃肠疾病的复发率也很高,可以平时服用一些奘灵水苏糖,非常安全天热的有益菌群补充材料。奘灵水苏糖主要是促进胃肠功能全面恢复。这样吃什么你都不用担心不能好好的消化吸收了。

下面小编为大家介绍几款荠菜的做法

荠菜豆腐羹

做法:

1:洗净焯好的荠菜,切碎一下。将鸡蛋打入,用筷子沿着一个方向,打匀打个劲。再加入些温水。这时,温水一定要慢慢的加,再慢慢的搅哟。

2:西兰花,胡萝卜,切成小块或小片,用开水焯一下过凉。将新鲜的香菇,切成片,倒入搅好的蛋液中,继续再搅拌一下。

3:再把切好的荠菜,倒入。放入格兰仕G90F25CN微波高火1分钟,如果担心辐射的话,可以使用该款的APP操控功能,用手机直接操作,简单安全

4:再把焯好的胡萝卜,西兰花,切好的泡发黑木耳丁,码在蛋液的上面。再放入格兰仕微波炉G90F25CN中微波高火3分钟即可

 

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荠菜腊肠煲仔饭

1:先把荠菜去除杂质,把根部的外表,用小刀刮净。用开水焯一下,再过凉水

2:干木耳,用温水泡发开。加些干面粉,洗净切成小碎末;香菇洗净切成片;腊肠,切成片

3:碗里倒入适量的食用油,再转到整个碗,

4:将洗好的米放入美的IH电磁加热的饭煲5099中,选择“煲仔饭”功能。

5:待饭煮熟后,将焯好的荠菜,胡萝卜丁,香菇片,木耳碎,码好在米饭的上面。

6:打个生鸡蛋,放在上面,盖上盖子,选择“营养保温”功能,2分钟后,煲仔饭就可以出锅了

 

 

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荠菜香菇鸡丝粥:此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,是呵护肠胃的首选粥

做法

1:鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用

2:荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末

3:泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

4:浸泡过的白米放入苏泊尔球釜饭煲40FC838中,选择“稀饭功能”

5:等到饭煲提示粥已经煮好后,下鸡丝和香菇丁后选择“保温”功能,2分钟后,关火加荠菜末,加盐、油调味搅拌均匀即可

 

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筒子们,是不是很简单,快为家人做起来吧,厨艺不重要,心意最重要。

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