【爱の美食】用美食让我们的爱情保鲜

我和我的老婆是一对吃货,对吃的都很感兴趣,但是我们手头并不松裕,且外面吃不但花费大,卫生也不敢保证,所以我们宁愿在家里自己动手。家里的各种设备真的是非常齐全,煤气炉、电磁炉、电陶炉、蒸笼、蒸蛋器、豆浆机、面包机、酸奶机、烤箱、养生壶、汤煲、不粘锅、炒锅什么的都有,什么都能做,设备多得厨房都放不下了。有空的时候,我们会两个人一起做这个做那个,在厨房中一起体验厨房的乐趣,同时也增进彼此间的感情,让我们的爱情在厨房中保鲜。


今天是周末,我来分享一个我最拿手且我们俩都很喜欢吃的菜:三鲜蛋。虽然菜式很普通,但是简单易做,味道非常好,既能做为主菜,也可以作为下午的点心或小食来吃。为了你的那个TA,可以尝试做个给TA试试,说不定能给你带来意想不到的惊喜(更爱你了)哦。


三鲜蛋其实就是鲜鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋三种蛋加在一起的叫法,将三种蛋混合在一起吃,不仅有鸡蛋的鲜味、咸蛋的咸味,还有皮蛋的韧劲,再加上一些韭菜,别有一翻风味。

材料也很简单,以下按照两个从的份量来准备,大家可按相应的比例来增加。

材料:鲜鸡蛋两个、咸鸭蛋一个、皮蛋一个,韭菜50克(可有可无)。

工具:锡纸、蛋清分享器、热传导性能好的小容器一个(或用不锈钢的碟子代替)。

步骤: 

1、先将锡纸铺好到容器中,韭菜切条,待用。

2、先将一个鲜鸡蛋打开,另一个鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋黄单独另放待用,蛋清混合到第一个打开的鸡蛋中,并搅拌成混合液。

3、将皮蛋打开,并切粒,均匀地铺在铺了锡纸容器的底部。

4、将咸鸭蛋打开,咸鸭蛋清混合到鲜鸡蛋混合液中搅拌,并将蛋黄切粒,与皮蛋粒均匀地铺在容器底部。

5、将咸鸭蛋清和鲜鸡蛋混合液充分搅拌后,倒入到有皮蛋粒和咸鸭蛋黄粒的容器中,基本是刚好能把粒块漫过的。

6、再将韭菜放在容器的上面,用汤匙轻轻将韭菜混入到蛋液中。

7、将容器放到蒸笼中盖上盖子进行蒸,如果家中没有蒸笼,可以在锅中放个架子蒸或直接隔水炖也可以,时间控制大约在2025分钟左右。

8、大概在1015分钟的时候,掀开盖子看看上面的蛋是否颜色开始由黄变白,当颜色变得比较白的时候,说明有8成熟了。

9、将原先分离出来的蛋黄打散,然后均匀地淋在已经成型的蛋上面,再盖上盖子蒸510分钟左右。

10、上面的蛋黄蒸510分钟左右由黄变得淡黄,这里就可以出锅了,出锅后颜色会再变得深一点。在蒸的过程中,可以打开盖子观察,方便判断和控制好时间,蒸的时间太长就会变老,口感不够嫩滑。

11、将蛋从容器中脱离出来,并小心地去掉锡纸。

12、用小刀切片,即可即用。

这个“三鲜蛋”色、香、味俱全,集合了三种蛋的味道,非常鲜味,过程中不需要加油和盐,非常健康,且个人可以根据喜好添加韭菜、葱或香菇粒等其他的东西,更适合各人的口味。

“三鲜蛋”切片后,可以看到整块蛋块晶莹通透、上、中、下层次分明,简直是人见人爱,增加食欲。

比价网活动中奖的电陶炉送到了,赶紧试用一下,真的是各种炉具都能使用哦。

下面几款是我们这周末一起做的菜。

玉米烙:用第一次使用的电陶炉做的,还没熟悉性能,所以煎得有一点点焦,但完全不影响口感,涂上沙拉酱味道更美哦。

可乐鸡翅:虽然着色有点深,但味道很不错哦。

淮山猪骨汤:仅有这两种材料,用脊骨或扇骨煲出来的汤不会油腻。


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