【爱の美食】老爹给老妈做的独特家乡美食(gu lei)

看了王小白晒得吐司,艾玛,都顿时流口水了,但是今天我要晒得是我多年不动手的老爹,专门在老妈生日那天操刀下厨,(之前我说买个蛋糕,老爹说没新意)为老妈做了一道老妈最爱的我们当地的一道美食gu lei,而对于gu lei我也是不知道官方语言怎么说,问老爸,老爸说这是我们当地独特的一道美食,饭店里一般是没有的,本人是山西西南一个小县城的孩子,所以就用我们方言拼音来替代美食名称啦。接下来,晒晒老爸的手艺,可以学一下,尝尝山西风味美食如何

首先是准备材料:

主料:五花肉500克

卷心菜一个(具体可看自己喜欢吃菜还是粉条)我们那边喜欢把卷心菜叫茴子白

粉条(100克)

大葱3根

调料:八角两个、蒜两瓣、姜两片、小干红辣椒3根、盐、十三香、山西老黑酱、面粉一碗。

首先材料准备好之后,先把粉条放到锅里去煮,讲粉条煮软即可,,

在煮粉条的间隙,老爹已经把大葱、卷心菜、肉还有蒜瓣、生姜都已经切好了。

接下来就是关键了,炒调料待油热之后,将切好的蒜瓣还有生姜、小红辣椒放进去

约莫10秒之后,将切好的肉段放进去,(肉2mm厚度即可)

而后,待肉炒熟之后,放入,拌匀

再加入山西老黑酱,搅开

再将煮好的粉条放进去,搅匀,关火

再将葱段还有卷心菜放进一个大盆里

然后将炒好的粉条猪肉放进去拌匀

加入面粉用手拌匀

然后放入盘中(我记得之前老妈做的时候会擀一张面片,很大,面片铺到锅圈上,直接蒸的,老爹还是有点懒哈

然后就是入锅蒸了

等待40分钟之后,开吃喽(除了卷心菜之外,好多菜都可以去加,像茄子、还有白色的槐花,我们当地一到春天白色的槐花盛开的时候,就会有好多人去摘槐花,用它来做猪肉槐花gulei

当然还有一盘凉拌香椿

香椿树是老屋院子的,是老爹25年之前结婚的时候太爷爷给种的,嘿嘿,算一算老爹老妈今年也是银婚了啊。嘿嘿。感觉很有爱的。凉拌香椿的做法很简单,将材料就是香椿小葱,将香椿小葱切好,上面放上盐辣椒即可,用炒锅热少量油,油热之后浇上去即可。

香椿拌猪肉gu lei 很香的有木有啊,大家可以试试做一下啊,大约一个多小时就可以完成一顿美味的午餐。不说了,刚吃完又想吃了。嘿嘿。

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