“TVB驻京办”:隐藏在居民楼里的绝世好味道

有这么一家店,因为有着最正宗的潮汕味道,很多TVB明星一来北京吃饭时就会跑到他家,因此被戏称为“TVB驻京办”。 

有这么一家店,老板开店的初衷是因为北京不加味精、用好食材用心做好一顿饭的店太难找,那就自己搞个副业开一家喽。

 

有这么一家店,藏身在帝都一个居民楼的一层,手写的招牌不起眼,不留心很容易错过。但天天爆满,不预定很难吃到。

 

有这么一家店,只能容纳一个包间圆桌和三张小桌子,生意好的不得了老板却根本不着急扩张,因为“店开太大管不过来,菜的味道可能就没那么好啦,我这儿都是熟客带熟客,挺好的。” 

清欢最爱的就是这样大隐隐于市的私藏好店,就像武侠小说里的绝世高手,绝对不是阵仗摆的最花哨的那一个,一定是外表普普通通,但一出手就震慑全场。

 

这家店其貌不扬,从环境看只能称得上整洁、温馨。但当菜一入口,新鲜食材加上最正宗的潮汕料理手法,味蕾已经被征服,哪儿还顾得上考虑环境够不够高大上。

 

用食物本身打动人心,这才是一家餐馆最原始的魅力吧。

 

坐上座,热情的潮汕小哥会先端上一杯香气浓郁的大麦茶,然后像老友聊天一样告诉你今天早上去买到了什么样的好食材,供你参考。潮汕菜极其讲究食材的新鲜,讲究吃出食物的原汁原味。因此店里所有食材都不过夜,当天剩下的原料第二天都做员工餐了,因此潮汕小哥笑称他家可能是全北京员工餐最好的餐馆。

 

手写的菜单朴实无华,随意点了几样,没想到样样惊艳。

 潮汕牛肉丸,当你咬下去的那一刻,你一定会同意,之前吃到的所有充满淀粉和香精的丸子都是耍流氓。新鲜的牛肉经过手工捶打,紧实弹牙,没有过多的调味,只有鲜美的肉汁流连在舌尖。

椒盐九肚鱼,肉质鲜嫩的如同豆腐,却有海鱼的咸鲜。外皮炸的火候正好,焦焦的突显了内里鱼肉的滑、嫩,舌头一抿鱼肉的香就四散在嘴里。配上店里独有的酱汁,简直让人欲罢不能。 

酿苦瓜,当天最费时的一道菜,清爽的苦瓜嵌上肉馅,微微的苦和肉香混合在一起,再淋上一点大骨熬的高汤,是那种不激烈却回味悠长的美味。蒸制的菜肴减少了油腻感,夏天吃起来清爽又浓郁鲜香。

 超屌炒饭,据小哥说这个名字是一位台湾的模特来吃过后起的,很少吃淀粉类食物的美女默默吃完了整盘炒饭还打包走两份,自此这盘饭名声大噪。最平常的一道主食,米饭粒粒分明,又和配菜融合的恰到好处,香气四溢却又不油腻,应该要归功于师傅把握精到的火候和独家的调味。

 在这样的小店里,一边吃饭一边和店员小哥聊天,听他讲讲各位明星的趣事八卦,讲讲潮汕菜的做法和讲究,一顿饭的时间转眼就过去。开始有点明白为什么来过这家店的客人都成了店主的朋友,下次继续带着自己的朋友上门。 

 这座城市,每天都有新鲜的、打着各种噱头的餐馆开张营业,我们却越来越珍惜这样低调的、不懂得宣传只用心做菜的小店。所以,清欢把这家能舒舒服服吃一顿饭的地方与你分享,食物有治愈一切的,最原始也最神奇的力量。

汤伯虎养颜靓汤潮汕料理

地址: 朝阳区 北土城东路芍药居2号院一号楼1单元102

电话: 18910264897

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