你不知道的黑科技-水波炉

普通吃货和资深老饕之间的差别就是,前者只能走街串巷去扒馆子,后者不仅会吃,还会做。今天呢,小编要给烹饪爱好者们推荐一款集加热、蒸、烤、煎、炸于一体的神器——水波炉。

水波炉是什么?相信大多数人都没听说过,从命名上来看,水波炉必然与微波炉和光波炉脱不开干系,那么微波炉、光波炉和水波炉在原理上到底有什么差别,小编君给你分析一下。

微波炉

微波炉,顾名思义,就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。

美的(Midea) EM7KCGW3-NR 平板微波炉

通俗地讲,微波是一种高频率的电磁波,它的波长很短,具有可见光的性质,沿直线传播。微波在遇到金属材料时能反射,遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透,在遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收,并将微波的电磁能量变为热能。但微波炉在加热食物时会带走食物中的部分水分,经常热面食的人会有这个经历,微波加热时间过长,面食会变硬,就是因为其中的水分被带走了。

这款美的 EM7KCGW3-NR 平板微波炉,优雅红黑渐变外观,时尚夺目,个性十足;侧拉门设计,方便实用;LED液晶显示,一目了然,掌控自如;容积20L,功率700W。小编买了一台觉得还不错在这里推荐给大家使用。

光波炉

光波炉号称是微波炉的升级版,利用光波和远红外线加热食物,加热速度更快,同时,锁住食物水分,使食物外焦里嫩,色香俱佳。

格兰仕(Galanz)微波炉/光波炉 G70D20CN1P-D2(S0) 20L

这款格兰仕(Galanz)G70F20CP-D2(S0)升级平板型微波炉是一款蒸汽光波炉,2级能效,20L黄金有氧舱内胆 ,精准定时,专业磁控管保用15年。


水波炉

水波炉是由日本夏普在 2004 年首先推出的,日本人叫做过热水蒸气微波炉。过热水蒸气是将 100℃ 的水蒸气瞬间加热到 300℃ 以上,其热能是烤箱加热后 300℃ 空气热能的约 11 倍,是 100℃ 水蒸气热能的 1.2 倍(300℃ 的过热水蒸气热量约为 3000  千焦/公斤,300℃ 的空气的热量约为 280 千焦/公斤)。

看两张动图了解一下水蒸气和过热水蒸气: 

将过热水蒸气作用于食物上,就是水波炉的工作原理,过热水蒸气不但能烧烤,还能不用一滴油就烹饪出各式的油炸料理。简单的说,水波炉可以加热,蒸、烤、煎、炸,融合了微波炉、烤箱、空气炸锅、蒸箱等,非常高科技。

1.过热水蒸气有什么好?

烹饪食物时,超微细纳米级的过热水蒸气能够立即将食材整体包围,一部分伴随着巨大热能,从食材表面凹凸不平的细孔组织迅速渗透至食材内部,溶解多余脂肪和盐分。在食物内外温差的作用下,被溶解的多余脂肪和盐分冷凝水一齐排出,有效降低食物中的盐分和卡路里含量!


2.水波炉的品牌

水波炉目前主要有四大品牌,均为日本品牌:夏普、日立、东芝、松下。另外国内的美的和格兰仕也把这个概念弄来了,据说核心部件进口的,也可以试试。水波炉的技术倒是不难,价值在于微电脑控制这一套软件,能不能精准控制,以及让小白玩得转,不是说说就可以的。日系水波炉可以根据食物的重量和材质,完全自动工作,尽量弱化人工参与。


目前四大品牌只有松下在国内有推出水波炉,因为日版操作菜单是日文,对于国内消费者来说使用还是比较困难的(日语好的就随便啦)。所以,今天小编为大家介绍一下松下在国内的旗舰款——松下 NN-CS1000(只在国内是旗舰,日版有新旗舰)。

松下水波炉Panason NN-CS1000

松下号称“没什么不生产”企业,家电产品可以无不涉足,水波炉肯定也不会放过的,但是松下官方不叫水波炉,而叫蒸汽烤箱。Panason NN-CS1000 作为旗舰肯定是有两把刷子的,而且松下也是以黑科技见长的。

作为旗舰,相比老款增加了彩色触屏模块,操作更直观,更方便。容量 30L,足够一般使用,要是烤个大鹅火鸡什么的就不行啦。

煎、烤、蒸、炸俱备,一个字:方便!

瞬间高温热风对流,自然穿透每一寸食物,360° 循环加热,每一口都吃到鲜香味美!烘烤过程中加入蒸汽,美味更上一层楼,烘烤温度 100-200℃ 随心挑。

双动力烤,使用松下双动力烤盘,实现立体烹调模式,上方烤管加热,下部利用烤盘底部吸收微波,无需翻面。

 

智能发酵功能可以时刻感应面团的发酵状态,结束后自动提醒,避免过度发酵。炉腔内不易清洁部分采用自洁材质,加热后,自洁涂层降解油脂,无需手动清洁,减轻家务负担。

另外相比其他品牌,松下的水波炉最大的特点是保留了微波功能,多段活力,智能控温,相当实用。


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