惊!吃陈大米会致癌?

米饭基本是每个人每天都会食用的,所以米饭的好坏是直接影响我们食欲的元素之一。

和其他食物一样,陈米放时间长了也容易坏,据试验表明,时间放长了的陈米中容易产生黄曲霉素,它是一种致癌物,对人体的危害极大。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。

可是市面上的米五花八门,让人难以选择,到底怎么区分米的好坏呢?

1、看破损


选择大米时,可以先拿几十粒放于掌心中,观看大米是否有大半的破损,如果破损比较多,表明是陈米,不建议购买。这大多数是二次打磨造成的。

2、看米粒颜色


米粒发黄大部分是陈米,米粒变黄主要是因为一定条件下发生了化学反应,或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。


3、看是否有白粉附在手上


将手插进米中,抽出后观察手面,看是否有少量白粉附在手面且轻轻吹就吹掉了,证明是新米。如果没有白粉附在手上或者白粉吹不掉,搓之还有油泥,表明是陈米。

4、看白点


大米上一般会有个小白点,白点越小或者没有,说明米越好,白点越大,说明米没有长成熟或者长熟透。

5、看硬度


新米的硬度要比陈米的硬度大,米的硬度越大,蛋白质含量和透明度就越高,我们可以用牙咬,如果一咬变成粉状说明是陈米,如果一咬2半说明是新米。

6、看水分

新米的水分比陈米的水分要多,用手使劲搓时会感觉有黏性。新米可以捏成一团,而陈米捏不起来,像散沙一样。

7、闻气味


取少量米粒,用手搓热,然后闻气味。新米有股清淡自然的香味,很好闻,不刺鼻。而陈米清香味很少,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。

通过这几种方法我们大致可以判断下所买大米的好坏,下面看看哪些大米是比较好的?

福临门 五常长粒香 大米 5kg


此款五常长粒香质量等级为优质3级(高于普通一级),产地东北五常,当地阳光充沛,积温优势明显,水温适合,为稻米生长提供了优质的条件。所产大米色泽清透,散发自然稻香,入口香软油润。

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金御皇原装进口泰国茉莉香米 2.5kg


这款是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种,因为其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。泰国香米遵循慢条斯理的泰式耕农,不催熟,不人为操作,一年只有一季,所产出的大米颗颗饱满。

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【原装进口】灜之光日本产大米北海道越光米全农JA寿司米2kg/袋

这款大米产地日本北海道,当地四季分明,阳光、水源都很充足,土地肥沃,很适合农作物生长。同时北海道是温带季风气候,维度偏高,四级偏寒冷,水稻生长周期更长,大米中淀粉更多更香甜。

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当然选购什么样的大米还是要根据自己的口味以及经济条件合理选择适合自己的大米,只要注意不要购买米存放了好多年,甚至生虫的大米,长期吃这样的大米对身体有所损害!

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