抗衰老小吃,女人你一定要知道!

直都喜欢吃鸡爪,都说鸡爪里面含有丰富的胶原蛋白,可是健康的美容菜菜呢。

我虽然喜欢吃鸡爪,但是通常都是买的熟食,自己从来没想过要去试着做,因为感觉鸡爪做起来好麻烦啊,小时候也看妈妈做过,就是简单的煎炒,做出来的鸡爪硬硬的,本来就没肉,炒出来后皮都和骨头粘连在一起了,除了舔到些咸味,真是吃不到什么了,尤其是在肚子很饿的时候,真心不愿意吃它。

后来去了广东,爱极了广东的虎皮凤爪,软乎乎的皮,一口下去,感觉满口都是胶原蛋白呀!


可是仔仔不喜欢,这小家伙,从小就拒绝一切软乎乎的东西,吃肉都不能有一点肥的,各种动物的皮,更是碰都不敢碰。


这道凤爪,中和了虎皮凤爪和妈妈的炒鸡爪的口感,没有凤爪那么软,也不是炒鸡爪的那么硬,软硬适中。皮轻轻一吮就能脱离骨头。直接用手抓着吃,真是连手指头都要吞下去啦!

最主要的是,制作起来很容易哦,看这色彩,当宴客菜估计也非常有面子呢。

食材:鸡爪8个

 辅料:

盐适量,白糖一勺,辣椒油半勺,黑胡椒粉半勺,蒜蓉半勺,生抽两勺

干淀粉一勺,黑豆豉一大勺,葱花适量姜适量

 

过程:

鸡爪清洗干净,剁去指甲。将处理好的鸡爪从中间劈成两半。

烧开一锅水,将鸡爪和姜片放进锅里烫3分钟左右,捞出,沥干后充分擦干水份

锅中倒入足量的油,烧至八成热后将鸡爪放入,转中火炸至表皮颜色金黄(大约三分钟)捞出沥干油

配料切好


将炸好的鸡爪放入带有冰块的冷水中浸泡10分钟

在泡鸡爪的时候就可以准备调料了:将辅料里所有的食材混合均匀

泡过水的鸡爪放入调料中,腌制半小时以上

将泡好的鸡爪放入蒸锅蒸熟(我是用电锅蒸,如果用火,大约30分钟)即可

 

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小贴士:

1、鸡爪从锅里捞出来 后一定要充分擦干水份,也可以晾久一点,让其自然风干。否则会有溅油的危险。

2、鸡爪不要炸得太久,以免肉质变得干硬。

3、炸过的鸡爪,用冰水泡,鸡爪的皮就会慢慢泡开,然后放入调料里浸泡,容易入味。

4、鸡爪放入调料中腌制的时间越久越入味,可以放入冰箱冷藏过夜。

5、在这道菜里,黑豆豉是不可缺少的辅料,如果没有黑豆豉,可以用老干妈代替。

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