Biger Tips | 如何成为一个威士忌大师

在我曾经的印象中,大多数关于威士忌的画面都是来自于影视作品中。无论是英伦特工手中摇晃着的爱尔兰威士忌,还是反派老绅士们手掌中摩挲着的波本威士忌,漂亮的琥珀色液体衬托着男主角越发的充满着男人魅力。

所以也有人说:真正的男人需要一杯威士忌,成熟的男人更加懂得欣赏威士忌。威士忌从最初作为烈酒流行开来,到现在变成一种象征着成熟男性的精神层面标志。在于它自身的不断沉淀,像是爱尔兰威士忌,不在橡木桶中陈年三年便不能拿出继续蒸馏装瓶。而其本身味道的火辣与承载其数年的橡木香味相结合,更像是一个充满冒险精神的谦谦绅士,让人充满无限尊崇与期待。

我最早接触威士忌是在两年前,兑了绿茶的Black Label(俗称黑方)依然能让人感受到热辣,搭配着清水细细品味更是能够感受到他的独特个性。于是作为颜控的我开始慢慢的了解这种外表漂亮但内心确是火辣的男人饮品。说来惭愧,沛沐君其实也只能算是个知道的多一些的入门者,为何这么说请耐心看到最后。

 

且不管入不入门,威士忌这个名字的来源本身就带有着浓浓的浪漫主义值得人去了解。最初Whisky便是源自于盖尔语(古爱尔兰语)里的uisge beatha这个字意指“生命之水”。所谓的“生命之水”一开始其实是指酒精这种物质本身,早期的人类在刚发现蒸馏术时,并不是非常了解这种新技术本身的原理,因此他们误以为酒精是种从谷物里面提炼出来的精髓,一如人的身体里面藏有灵魂、灵魂是生命的精髓。

所以后来我们所说的威士忌,其实是对于所有用谷物等农产品为原料蒸馏酿制出来的烈酒的统称。威士忌在后来的发展中呈现除了多元化的状态,除了发源地的爱尔兰威士忌和与之对应的苏格兰威士忌;在历史的发展下产生了用玉米为原料,美国白橡木为酒桶存放的美国威士忌(波本威士忌)。当然酒文化是跨越人类种族的共性文化,当上世纪初美国人用炮舰打开日本国门的时候,也为他们带来了威士忌。令人佩服的时日本人将威士忌改良为更符合东方人饮用的日本威士忌并延续至今。

不同的产地和酿造方法造就了各种口味独特的威士忌,那么如何品鉴她们也成为一件有趣的事。正如品尝美食一样,第一步的视觉即可大概的分辨威士忌的产地或者年份。淡琥珀色一般说明威士忌的蒸馏液体并没有和橡木桶接触太长时间,橡木的香味和味道较淡的融入了原液;亦或者承载原液的是美国白橡木桶,那色泽自然较淡。

 

接下来就需要舌尖去体验了,因为威士忌属于烈酒,当酒倒入杯中时,酒精的浓香真的会铺面袭来。比较好的做法是在闻过之后加入一些纯净水。太过于浓的酒精会破坏味蕾对味道的识别,这时就需要根据个人的喜好和酒精的浓度来分别对待了。感觉迫不及待也不要一口干,饮入一小口含在口中,用舌头在口腔内打转,让威士忌中的麦香和橡木香气在口中弥漫。这时候我又会想到威士忌的另外一个名字:天使的分享(The Angel's share)。   

当你一点点的开始了解威士忌之后,你会发现自己将变得像个稚童一样充满着好奇心和求知欲。你会开始辨识纯麦芽威士忌(Single Malt Whisky)和调和式威士忌(Blended Whisky)的分別;你会对于用什么杯子装威士忌变得执着;有些甚至会对不同国家有什么种类的橡树都一应了解。这时你会发现你已经陷入威士忌的世界不知不觉的爱上她了。

 

区别于国内的白酒,沛沐君觉得威士忌更适合独处的时候细细品味,而国内的白酒则适合一帮好友共饮。以上拙见仅是抛砖引玉,希望可以为各位富有冒险精神的男生们打开一座新世界的大门。最后回答我为什么还只是个入门者,喝得多才算是大师好吧!我酒量这么差,这特么还用问么!

 

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